Nos plus belles recettes de jambon à l’os pour les grandes occasions

Name: Nos plus belles recettes de jambon à l’os pour les grandes occasions
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Cuisine: jambon à l'os

Jambon cuit entier avec l'os. Photo par Steven Lilley

Le jambon à l'os est une pièce de viande de porc très appréciée, rapide à préparer, savoureuse et économique. Il se retrouve souvent sur les tables de fêtes en lieu et place de l'habituel chapon farci, on l'appelle alors jambon de Noël.

Le jambon à l'os peut être cuisiné de nombreuses façons. Rôti ou laqué, il croustille sous la dent et on adore ! Associé à de la bière brune ou aromatisé de fines herbes et autres aromates, faites selon vos envies. Le plus important est de le cuire lentement et de l'arroser régulièrement pour obtenir un moelleux incomparable.

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Jambon de Noël rôti à la bière brune

Un peu gay dans les coings

Une version un peu belge d'un classique britannique qui trouvera sans problème place sur vos tables de fêtes, si vous arrivez à mettre la main sur un gammon, un jambon désossé saumuré, sinon un jambon à l'os peut faire l'affaire. Ce jambon à cuire est très populaire en Angleterre. Associé à la bière brune, c'est un mariage qui marche à la perfection, alors si en plus cette bière est belge, c'est gagné !

Jambon rôti au bitter

Un peu gay dans les coings

La base parfaite pour un jambon rôti comme je les aime, bien confit, avec une croûte craquante et un goût doux-amer savoureux : une 'bittersweet symphonie' en somme !

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